Pfeffer Tellicherry
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Produktbeschreibung
"Der Beste!"Tellicherry Pfeffer wird von Hand geerntet. Einer der gelobtesten Sorten von der sogenannten "Pfefferküste" im Südwesten Indiens. Die Ernte erfolgt kurz vor der Reife (Spätlese) und nur die größten Pfefferfrüchte werden als Tellicherry Pfeffer verarbeitet. Er besitzt einen würzigen, waldigen Geruch, ist intensiver, wärmer und nussiger im Geschmack als schwarzer brasilianischer Pfeffer. Er kann so gut wie zu allen Speisen gegeben werden, probieren Sie ihn auch mal zu Jakobsmuscheln, Fisch vom Grill oder zum Pfeffersteak!
Anwendung
Pfeffer Tellicherry entfaltet sein volles Aroma frisch gemahlen. Ideal in Marinaden, an Kurzgebratenem, in Saucen und für Käseplatten.
Zutaten
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Nährwertangaben
Keine Nährwertangaben verfügbar.
Häufige Fragen
Wie lagere ich Pfeffer richtig?
Ganze Pfefferkörner am besten dunkel, trocken und luftdicht verschlossen in einem Glasgefäß bei Raumtemperatur. So bleibt das ätherische Öl bis zu 3 Jahre erhalten. Gemahlener Pfeffer verliert schneller Aroma und sollte innerhalb von 6 Monaten aufgebraucht werden.
Ganze Pfefferkörner oder gemahlener Pfeffer — was ist besser?
Ganze Körner enthalten weit länger die ätherischen Öle. Wir empfehlen, den Pfeffer erst kurz vor der Verwendung frisch zu mahlen. Für den Fall, dass Sie ihn oft brauchen, ist gemahlener Pfeffer bequem — sollte dann aber innerhalb von 6 Monaten verwendet werden.
Woran erkenne ich Qualität bei Pfeffer?
Hochwertige Körner sind gleichmäßig groß, brechen beim Zerdrücken sauber und riechen intensiv aromatisch, nicht muffig. Herkunftsangabe (z. B. Kampot, Tellicherry) und ganze Körner sind Qualitätsindikatoren.
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