Hirschhornsalz ABC Triebpulver 50g
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Produktbeschreibung
Hirschhornsalz ist ein klassisches Backtriebmittel. Es besteht aus verschiedenen Ammoniumverbindungen, die beim Erhitzen in die drei Bestandteile Kohlenstoffdioxid, Wasser und Ammoniak zerfallen und den Teig auflockern. Weihnachtsgebäck, Lebkuchen, und flache Blechkuchen werden durch Hirschhornsalz länger haltbar gemacht.
Anwendung
Hirschhornsalz ABC Triebpulver veredelt Steaks, Salate, Gemüsegerichte und Rohkost. Am besten erst nach dem Garen streuen, um Aroma und Kristallstruktur zu bewahren.
Zutaten
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Nährwertangaben
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Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Meersalz und Steinsalz?
Meersalz wird durch Verdunstung aus Meerwasser gewonnen und enthält Spuren von Mineralien und Meeresalgen. Steinsalz (z. B. Himalaya-Salz) wird bergmännisch abgebaut und ist Millionen Jahre alt — mit stabileren Mineralanteilen. Beide sind naturbelassen und ohne Rieselhilfen.
Wann sollte ich beim Kochen salzen?
Zum Würzen von Fleisch: erst nach dem Anbraten, um Wasseraustritt zu vermeiden. Bei Gemüse-Sud oder Nudel-Kochwasser: von Anfang an, damit das Salz das Gargut würzt. Feine Finishing-Salze wie Fleur de Sel: nur zum Abschluss, damit die Kristallstruktur erhalten bleibt.
Wie lagere ich Salz?
Salz ist praktisch unbegrenzt haltbar. Trocken lagern (nimmt Feuchtigkeit auf) und vor Licht schützen bei farbigen Salzen (z. B. Kala Namak, Hawaii-Salz). Für die Salzmühle nur bei Bedarf nachfüllen.
